【專業介紹】 烹飪（中式烹調）專業
將平凡的食材煮出人間美味。
隨著社會的進步、經濟的發展，國人“民以食為天”從過去的“將就”變成了現在的“講究”，營養健康成為時尚的飲食理念，烹飪作為傳承飲食文化的重要載體，得到更多人的青睞。學校開設的烹飪（中式烹調）專業，糅合現代與傳統技藝，為有志于從事烹飪行業的學生施展烹飪技藝、獲得更高收入鋪就成才通道。餐飲業的蓬勃發展，美食散發出誘人的魅力，為高素質、高技能的烹飪專業人才提供更加廣闊的就業空間和創業機會。
01 【培養目標】
堅持立德樹人的培養目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業單位的餐廳等部門，培養從事中式烹調和營養餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。通過學習中式菜肴的加工制作流程、操作規范及烹調技法，學習食品雕刻、冷菜制作、花色冷拼、糖藝制作的基礎造型方法和基本技法等，并從千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于教學，培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任酒店、飯店涼、熱菜烹調、營養膳食師、美食主播等工作。
02【專業優勢】
師資隊伍理論水平高、實踐經驗豐富，在烹飪行業中具有較高的聲望，多位教師具備省市烹飪大賽評委資格。
技能大師進校園授課
本專業聚焦“新中餐·新技能”，構建“中餐+西餐+營養”的系統化人才培養新體系。在教學中，堅持以職業需求為導向，以崗位能力為本位的“工作過程導向”的課程體系，強化實訓實操，運用最直觀先進的方法進行教學示范演示，著力提高學生的動手能力和技能水平。
近年來，學校扎實推進“粵菜師傅”培訓工程，在培養專業技能人才、促進高質量就業創業、助力鄉村振興方面取得顯著成效。
【實訓室】
【中式烹調1室】
【中式烹調2室】
【中式烹調3室】
【拋鍋基本功實操室】
【中式烹調4室】
學生實訓
校本教材
學生競賽
我們的榮譽
04 【畢業就業】
近年來，積極推進校企合作，產教融合，先后與肇慶山東老家、佛山市順德區龍的飯店、廣州陶陶居餐飲有限公司以及深圳金翠皇宮酒樓等十多家知名餐飲企業建立長期校企合作關系，為學生提供穩定的實習和就業崗位。
學生實訓成果
在社會日新月異的今天，有的行業正在衰落，也有的行業正在崛起，而廚師作為已經存在了數千年的職業依然歷久彌新，始終保持著旺盛的生命力。喜歡烹飪（中式烹調），喜歡美食的你還在等什么，趕快加入我們吧！
歡迎報讀肇慶市商務技工學校
